Homemade Gluten Free Sponge Cake with Almond and Raisin

Kue ini adalah salah satu variasi sponge cake yang cocok bagi orang yang tidak mengkonsumi bahan makanan yang mengandung gluten. Almond dan kismis dipilih sebagai toping, membuat kue ini semakin lezat dan sehat. Cara membuatnya sederhana dan tidaklah rumit, berikut ini resepnya.

Homemade Gluten Free Sponge Cake with Almond and Raisin

Bahan:
4 kuning telur
2 putih telur
100 g gula pasir
60 g tepung beras
30 g tepung tapioka
10 g tepung maizena
25 g susu bubuk
125 g mentega, lelehkan
50 g almond slice
50 g kismis

Persiapan:
1. Siapkan loyang kotak ukuran 20x20x4cm. Oles loyang dengan margarin, kemudian alasi dengan kertas roti, dan oles kembali dengan margarin. Sisihkan.
2. Panaskan oven dengan suhu 180 derajat Celcius.

Cara membuat:
1. Campur tepung beras, tepung tapioka, tepung maizena, dan susu bubuk. Ayak,sisihkan.
2. Kocok kuning telur, putih telur, dan gula pasir selama kurang lebih 10 menit hingga mengembang.
3. Masukkan campuran tepung sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga rata.
4. Tambahkan mentega leleh, aduk lipat.
5. Tuang ke dalam loyang, taburi dengan almond slice dan kismis.
6. Panggang dalam oven dengan suhu 180 derajat Celcius selama kurang lebih 30 menit hingga matang.
7. Angkat, keluarkan dari loyang, biarkan dingin di atas rak kawat.
8. Potong-potong sesuai selera, hidangkan.